第129章 坐标唐朝，海鲜配黄酒[2/2页]

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    生蚝……

    就更不稀奇了。

    流水的海鲜，铁打的生蚝，古人，也是爱吃生蚝的。

    碳烤生蚝，相传在汉代大蒜带回中原之前，就在吃了，宋朝，大名鼎鼎的美食家兼诗人苏东坡，还专门为此写了篇文章——《食?》。

    ?就是生蚝，又称牡蛎。

    这东西，海边比青蟹还要常见，也就永嘉觉得稀奇。

    当然，陈远也挺稀罕的。

    说白了，这些东西知道跟见过是两码事，见过跟吃过，又是两码事，吃过跟常吃，吃得好，又又是两码事。

    他，也就现在有钱了，要不然，夜市最普通的碳烤生蚝都要想想。

    所以，就不管郑?纸?榈降准?患??恕

    在他号令下，郑?秩プ急柑炕穑?兰胃??橐黄穑??馔贰

    他端来大木盆，加水，加盐化开，咕噜噜噜，把生蚝一股脑儿都倒进去。

    都是活的。

    个头，也都很大，一个顶夜市上那种俩。

    这样做，是为了尽可能的让生蚝把沙子吐出来。

    搞定，青蟹另外找盆，稍微湿水养起来，龙虾，也专门弄了两个桶。

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    “虾肉一般生吃，虾头可以煮汤，蟹清蒸，搭配蘸料食用，耗的话，可生可煮可蒸可炙。”

    炙，即烤。

    还都能拿来做酱。

    这样一来，这吃法说实话也蛮丰富的，并不会比现代社会逊色多少。

    陈远便看向永嘉，笑道：“想怎么吃？”

    永嘉盯着两只大虾，眨眨眼，又舔舔嘴唇：“怎么吃都好，长这么大，还没吃过海里的呢！”

    事实上，不仅没吃过，连见都没见过。

    海也没见过。

    这年头，关中地区想要吃到海鲜，也几乎不可能。

    陈远点头：“那还是吃熟的吧！”

    说完，拿来一个小木盆，不要虾头，就要虾尾那团肉，然后，两把大钳子。

    双杀之后，轮到青蟹。

    去腮肠胃等不能吃的部位，十杀。

    杀过的蟹，把钳子里的肉都取出来，跟蟹壳剩下取出来的部分混合，一团一团，又装回蟹壳。

    这个比较费工夫。

    做好，蒜头剁碎，灶膛生火，炒蒜蓉。

    接下来就简单了，温一坛黄酒，下两片姜，燃上炭炉，开烤。

    先上蟹壳。

    装有蟹肉的蟹壳，背部朝下放在炭火上，什么都不用，一勺蒜蓉酱足以。

    很快香味也飘散开来。

    “好香啊！”永嘉目不转睛盯着，吞了吞口水，有些迫不及待。

    陈远就笑：“香吧，其实我也是头一次这么吃，以前都是看别人吃。”

    说完，小心翼翼夹了一只起来，手帕托着，拿到永嘉面前。

    “谢谢。”永嘉笑着接过，月光下的笑脸，看着格外甜美柔和。

    陈远眨了眨眼：“不谢，趁热吃，若是喜欢，以后有的是。”

    语落，又给郑?纸?椋?蝗伺?艘桓觥

    最后自己才夹了一个，一尝，果然鲜美，配黄酒，更是享受。

    等消灭掉，开始上生蚝。

    不用撬，活的生蚝，火气一上来，自己就开了，汁水肥美丰溢。

    这个时候需要的，依然只是一勺蒜蓉酱。

    再接下来，便是虾肉。

    两团雪白的虾肉，切成四份，烤制表面焦黄，撒上孜然粉，辣椒粉，外焦里嫩，一点腥味都没有。

    等吃完，都已经有点吃不动了，但是，还有虾钳……

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