第163章 冯掌柜的顾虑[1/2页]

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    “火锅店？”冯掌柜抿了抿嘴，这与酒楼似乎类似，“在酒楼之中又有火锅不是正好？开一家酒楼花费不菲，再开一家火锅店，有必要吗？”

    冯掌柜确实十分不解，开在一起，想吃火锅的可吃火锅，想吃其他的可吃其他，岂不更合适？

    “开在一起倒不是不行，但是咱酒楼的场地不够。”林晓禾直白地道，“清汤火锅没什么秘诀，咱家一开，效仿者众，如果只是开个几桌，很快就会被别家挤出。”

    冯掌柜依旧犹豫：“既如此，花大量银钱弄大的酒楼，没有秘诀，岂不更容易亏钱？”

    “清汤火锅我没有秘诀，但辣味火锅，我有。”

    林晓禾很有耐心地说服冯掌柜，她手中的银钱肯定不够，需要拉别人一起，冯掌柜只是合作习惯的第一人选，若是他实在不愿，林晓禾就准备找其他人了。

    辣味火锅，用的锅底配料不同，味道大不相同。

    清汤火锅可以用蘸料调味，但辣味火锅完全可以不用，光想想九宫格的不同味道的火锅，林晓禾就颇为激动。

    “清汤火锅只是让他们学会怎么去吃火锅，等辣味火锅推出，只需适应味道，就能接受。”林晓禾不想把辣味火锅打头阵。

    在吃法上要转变习惯，还得在口味上转变习惯，会把很多人挡之门外。

    “需要多大的地方？”冯掌柜得算算成本。

    “和咱酒楼差不多吧，一楼大堂，二楼包厢。只是店里的桌子需好好做，中间需放置能烧火的地方，干锅的燃具持续时间太短了，只可以应急，不可常用，那会影响客人们的消费体验。”

    林晓禾将她设想的桌子样式同冯掌柜描绘了一遍。

    这也是一笔不小的支出。

    冯掌柜犹豫半晌，没有说话。

    “冯叔，你也别太有压力，若是觉得不行，你拒绝就可，不会影响我们之前的契约。”林晓禾笑着道，“我再找其他人合办火锅就成。”

    冯掌柜更犹豫了。

    他觉得成本高，在省城开两个酒楼没有必要，可林晓禾若是和别人合作，虽然契约还在，可终归是不一样了。

    “这火锅店，我也不能确保一定能赚钱。”林晓禾如实说道，“这种新类型，还得看大众能不能接受。”

    哪怕是在后世，也不能说开一家火锅店就成功一家的。

    何况，在这里，接受新品还得有一段过程。

    从事饮食行业，最大的压力，就是食物的损耗，一旦出现效益不好，那就是每天在亏钱的路上。

    听到林晓禾说不能确保，冯掌柜更犹豫了。

    林晓禾的小食，是他看中的，因为他看到了小食的前景，知道会赚钱。

    来省城开店，也是看到菜籽油和小食能在省城占据优势。

    不管如何，油和小食都是不可或缺的。

    他用的比别家好，就一定能赚钱。

    可火锅不一样。

    这不是必需品，吃惯了各种炒菜炖汤的人，会接受火锅这类新奇之物吗？

    或许会尝试，但不会改变各自的习惯，一旦将火锅作为主体，带来的可能会是亏本，而不是赚钱。

    “晓禾，我同你佟叔商议下。”冯掌柜没有把话说死，给了自己回旋的余地。

    “好，冯叔，我等你

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