第11章 补气血的养生食疗[1/2页]

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    补气血的食养之道：唤醒你身体内在的生机

    nbsp七月午后的阳光透过玻璃窗，静静洒在桌面，隔壁桌的年轻女孩捧着一杯热茶，却依然无意识地搓着冰凉的手指。她轻声抱怨：“明明才刚入秋，手脚却凉得像浸过冰水，午休趴一会儿起来，眼前还一阵阵发黑……”nbsp她不知道，这种如影随形的疲惫与畏冷，正是身体深处气血不足的低语。

    nbsp气血，并非玄虚的中医概念，而是生命活力的真实能量。气，如无形的风，推动血液运行与代谢更新；血，如滋养的河流，为全身带去营养与生机。二者交融，方成就我们饱满的精神、红润的面色与持久的活力。

    nbsp一、气血不足的信号：身体发出的“低电量”警示

    nbsp气血亏虚并非一日形成，它常悄然潜入，在生活细节中投下阴影。当身体发出以下信号时，便是提醒我们关注内在的“能量储备”：

    nbsp倦怠如影随形：清晨苏醒便感疲惫，即便睡眠充足，精力也似被抽空，轻微活动便气喘吁吁，只想静卧休养。

    nbsp面色唇色褪去红润：面色或苍白无华，或萎黄黯淡，唇色淡白，失去自然光泽，指甲盖按压后血色迟迟不归。

    nbsp畏寒肢冷难驱散：nbsp手足常年不温，尤其秋冬，即便置身暖室，膝盖、后腰仍感寒意侵扰，比旁人更惧冷风。

    nbsp头晕心悸频扰：体位骤变（如蹲起）或劳累后，眼前发黑、天旋地转；安静时自觉心跳沉重、空落，甚至偶有停顿感。

    nbsp专注力如雾中行：思绪难以集中，记忆力减退，常感脑中混沌，工作效率大打折扣。

    nbsp发肤失养现端倪：头发干枯易断、脱落增多；皮肤干燥粗糙，缺乏弹性，甚至出现不明瘀斑。

    nbsp程序员小杨便是如此。数年来高强度工作与熬夜成为常态，浓咖啡支撑着昼夜颠倒的循环。起初只是加班后略感疲惫，他并未在意。渐渐地，早起镜中脸色越发灰黄，地铁上站立稍久便觉心慌气短，入秋后办公室空调冷风竟让他如坠冰窟。一次项目冲刺后，他伏案起身瞬间眼前一黑，几乎跌倒，这才惊觉身体已发出严重警报。医生诊断明确：长期过劳耗损，气血严重亏虚。

    nbsp二、食疗补气血：餐桌上的温和“充电”法

    nbsp相较于药物，食物补养气血更为温和、安全，易于融入日常，且能提供全面滋养。其根本之道在于：

    nbsp1.nbsp充盈物质基础：直接补充构成气血的必需原料，如优质蛋白质、铁、叶酸、维生素B12等。

    nbsp2.nbsp激发脏腑动力：nbsp尤其强健“气血生化之源”的脾胃，提升其运化吸收能力；兼补“精血同源”的肾脏。

    nbsp3.nbsp促进良性循环：改善血液循环，消除瘀滞，使新生气血得以顺畅输布周身。

    nbsp（一）补血养血的“明星食材”

    nbsp1.nbsp动物肝脏（猪肝、鸡肝）：nbsp中医视其为血肉有情之品，补血效力卓着。富含极易吸收的血红素铁、优质蛋白及维生素A、B族、锌等。推荐食谱：**菠菜猪肝汤**（猪肝切片薄，料酒姜片腌制去腥，沸水快速焯烫；菠菜焯水去草酸；清汤煮沸，下猪肝菠菜，片刻即熟，盐、胡椒粉调味）。每周12次，经期后食用尤佳。注意：高血脂、痛风者慎食，务必选择新鲜来源。

    nbsp2.nbsp**红肉类（牛肉、羊肉、精瘦猪肉）：**nbsp提供丰富的血红素铁和优质蛋白，是补血的重要基础。推荐食谱：**当归生姜羊肉汤**（羊肉切块焯水，与当归片、拍碎生姜同入砂锅，足量清水，大火烧开转小火慢炖1.52小时，至肉烂汤醇，加盐调味）。适合秋冬畏寒肢冷者。牛肉可切片快炒配深色蔬菜。

    nbsp3.nbsp动物血（鸭血、猪血）：“以血补血”的代表，铁含量极高且为血红素铁。推荐食谱：韭菜炒鸭血（鸭血切块焯水，韭菜切段；热油爆香蒜末姜丝，下鸭血轻翻炒，烹料酒，加少许酱油；下韭菜段快速翻炒断生，盐调味）。注意选购正规渠道产品，充分加热熟透。

    nbsp4.nbsp深色植物类：

    nbsp红枣（大枣）：“天然维生素丸”，补中益气，养血安神。富含铁、环磷酸腺苷（促进造血）。推荐：每日几颗当零食，或煮粥（如小米红枣粥）、煲汤（如乌鸡红枣汤）。注意：易生湿，痰湿重、血糖不稳者适量。

    nbsp桂圆（龙眼肉）：补益心脾，养血安神。用于思虑过度、心血暗耗所致的心悸失眠。推荐：桂圆莲子红枣羹（莲子提前浸泡，与去核红枣、桂圆肉同煮至莲子软烂，可加少量冰糖或红糖）。温热体质、糖尿病患者慎食。

    nbsp桑葚：nbsp滋阴补血，生津润燥。富含铁、维生素C、花青素。推荐：鲜食（季节性），或干品泡水、煮粥（如桑葚枸杞粥）。

    nbsp黑芝麻：nbsp益精血，润五脏。含钙、铁、维生素E丰富。推荐：炒熟打粉，每日12勺拌粥、冲奶或做芝麻糊（黑芝麻粉、糯米粉/粘米粉、水/奶、少许糖煮至粘稠）。易腹泻者适量。

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    nbsp紫衣花生（带红衣）：花生本身健脾，红衣具补血止血之效（含丰富铁及促进凝血物质）。推荐：水煮花生（保留红衣）作为健康零食。

    nbsp（二）益气健脾的“动力源泉”

    nbsp气血生成离不开“气”的推动和脾胃的运化。补气是生血的重要前提。

    nbsp1.nbsp五谷为养nbspnbsp基础能量：

    nbsp小米：nbsp“五谷之首”，健脾胃，益肾气，滋阴养血。色黄入脾。推荐：小米南瓜粥（小米、南瓜块同煮至软烂粘稠）。是病后、产后、脾胃虚弱者的理想调养品。

    nbsp糙米/胚芽米：nbsp保留更多B族维生素、矿物质和膳食纤维，提供稳定能量，促进代谢。推荐：替代部分精白米做饭。

    nbsp2.nbsp根茎果实nbspnbsp健脾益气：

    nbsp山药：平补肺脾肾三脏，益气养阴，性质平和。富含粘液蛋白，保护胃粘膜。推荐：清炒山药木耳（山药去皮切片泡水防氧化，木耳泡发；热油爆香蒜片，先下木耳翻炒，再下山药片，加少许水焖煮片刻至断生，盐调味），或煮粥、蒸食。

    nbsp南瓜：补中益气，暖胃。富含β胡萝卜素、果胶。推荐：蒸食、煮粥、做汤（如南瓜小米粥、南瓜浓汤）。

    nbsp莲子：补脾止泻，益肾固精，养心安神。推荐：煮粥（莲子百合粥）、煲汤（莲子排骨汤）、打豆浆。

    nbsp芡实：“水中人参”，健脾除湿，固肾益精。推荐：与莲子、薏米（炒过）同煮祛湿健脾粥。

    nbsp3.nbsp菌菇类：

    nbsp香菇（干品更佳）：补脾胃，益气血。含多糖类物质增强免疫。推荐：泡发后煲汤（如香菇鸡汤）、炒菜、焖饭。

    nbsp4.nbsp药食同源nbspnbsp提升效能：

    nbsp黄芪：补气固表之圣药，尤善补肺脾之气。推荐：黄芪红枣茶（黄芪片1015g，红枣几颗掰开去核，沸水冲泡或稍煮代茶饮）。或煲汤（黄芪当归乌鸡汤nbspnbsp经典气血双补方）。注意：感冒发热、阴虚火旺时不宜。

    nbsp党参：nbsp补中益气，生津养血，性质较人参平和。推荐：煲汤（党参枸杞炖鸡）、煮水代茶（党参片）。

    nbsp太子参：益气健脾，生津润肺，性平力缓，适合小儿及体虚不受补者。推荐：煮水、煲汤（太子参瘦肉汤）。

    nbsp（三）促进吸收与循环的“增效剂”

    nbsp1.nbsp维生素C促进铁吸收：nbsp餐后吃些富含VC的水果（鲜枣、猕猴桃、草莓、橙子、西红柿）或蔬菜（甜椒、西兰花、苦瓜）。

    nbsp2.nbsp行气活血之品：

    nbsp玫瑰花：nbsp疏肝解郁，和血调经。推荐：玫瑰红枣茶（干玫瑰花蕾、去核红枣，沸水冲泡），适合情绪压力大、经前乳胀者。

    nbsp陈皮：nbsp理气健脾，燥湿化痰。推荐：煮粥、煲汤（如陈皮红豆沙）、泡茶（陈皮普洱茶），助消化，防滋腻。

    nbsp生姜：温中散寒，促进循环。推荐：做菜调料，或晨起含

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