第231章 七零鉴宝系统（6）[2/2页]

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    p;  nbsp谢姎尝了块刚炸好的带鱼尾巴，没有任何污染的野生海产品就是鲜呀！

    nbsp不过为了耐放又下饭，她特意腌得咸了点，所以尝了一条酥脆的带鱼尾巴就不再尝了，专心炸起带鱼段，炸完一锅接着炸下一锅……

    nbsp抽空还把下午找出来、洗干净的几个罐头瓶借着油锅的热度烘干，把复炸好的带鱼一片一片夹到罐头瓶里，等晾凉后再拧上盖子。

    nbsp咸香的炸带鱼外脆里嫩，直接吃就很下饭。

    nbsp若熬点糖醋酱汁淋在炸带鱼上则是另一种风味。

    nbsp十斤带鱼过油炸以后装了三大三小六个罐头瓶，其中一个小罐头瓶装的全是带鱼尾巴。

    nbsp一大三小罐留着自家慢慢吃，秦峥要是喜欢，下次出车带上一罐，路上就干粮吃。

    nbsp还有两罐大的，一罐婆家，一罐娘家，谢姎都安排好了。

    nbsp炸完带鱼的油也不浪费——

    nbsp滤掉杂质，再下几勺淀粉糊，吸附掉更细小的杂质。

    nbsp然后依次放入生姜、大葱、香葱、八角、花椒、香叶等香料，小火慢炸。

    nbsp待葱的颜色由绿变黄就炸好了，静置一晚，捞掉香料，把油滤到玻璃瓶里，就是黄澄澄、香喷喷的料油。

    nbsp料油炒菜比普通油更香，也可以用来熬红油辣椒。

    nbsp用料油熬的红油辣椒拌面、做浇头那叫一个绝。

    nbsp谢姎把滚烫的油锅放到水泥板上静置，然后开始吊高汤。

    nbsp汤锅添满水，放入大棒骨和两只拔掉毛后没什么肉的小麻雀。

    nbsp本来想买鸡架骨和大棒骨一起炖的，但这年头的鸡一般都是整只卖的，而且量很少，供不应求，她去的时候早就卖光了，下次什么时候有也未知。

    nbsp不过运气不错，几颗奶糖换了两只小麻雀，虽然没几两肉，但用来提鲜还是很不错的。

    nbsp干贝也洗了几粒放进去。

    nbsp放入姜片、葱段和黄酒，煮开后撇去浮沫，关上炉门改为小火继续焖。

    nbsp焖炖到麻雀肉自动从骨头上脱落浮起，添水继续炖。

    nbsp炖到麻雀肉变肉茸浮起来，拿细孔筛捞掉，反复添水、撇浮沫、捞悬浮……

    nbsp一直到悬沫被捞干净，汤变得透明澄澈，余火温煲一晚上，就是简易版的高汤了。

    nbsp这天晚上，家属楼里的邻居，是枕着鼻尖萦绕的香味饿着肚子入睡的。

    nbsp太特么香了！香得他们晚饭都比平时早消化、还没睡着就叽里咕噜唱起空城计。

    nbsp秦峥媳妇故意的吧？太不是人了！

    nbsp等秦峥回来一定要告状！

    nbsp……

    nbsp谢姎守着炉子打了个盹，醒来天已经蒙蒙亮了。

    nbsp她把静置一晚上已经冷却的料油灌进玻璃瓶，然后带上换洗衣服和毛巾香皂，抱着澡盆去了厂里的澡堂。

    nbsp澡堂虽说二十四小时开放，但这么大早来洗澡的还真是少见。

    nbsp便是下了夜班、身上沾着油污的车间工人，这会儿只想喝上一碗热腾腾的粥吃上俩馒头祭祭五脏庙，吃饱了回家倒头睡，哪里舍得把时间浪费在洗澡上。

    nbsp所以看到谢姎，负责收票的冯大姐要说不惊讶是假的。

    nbsp但她不是个爱碎嘴的，加上秦峥媳妇爱干净是家属区出了名的，只笑着说了句“今天来这么早”，收了五分钱给谢姎撕了张洗澡票就让她进去了。

    喜欢。

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