第179章 红灯恋人(三)[2/2页]
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让人惊讶的,这种比狗血言情剧还狗血的剧情,竟然就发生在自己的身边。
nbsp青年进来,冲王峰温和的笑了笑,很有礼貌的样子。
nbsp他在吧台那里坐了下来,嘴唇轻启,声音温和而儒雅:“请问有牛排吗?”
nbsp“有的。”王峰点了点头。
nbsp“麻烦给我一份,什么做法都行,要全熟的。”
nbsp“好。”
nbsp王峰点了点头,进去做菜去了。
nbsp他没有提醒对方本店最低消费的事,正如他所看到的,这个人不是没有能力进行这种层次消费的人。
nbsp在这里,有一个认知上的误区。
nbsp那就是牛排应该吃几分熟的问题。
nbsp正常的话,都是六分熟,讲究的人喜欢吃五分熟。当然也有喜欢吃再熟一点的,但是有些人不喜欢吃那些血水,就想要点全熟的,去往往会被笑话。
nbsp实际上,根据做牛排的要求,全熟是最难得。
nbsp要保证牛排外表焦而不糊,里面香嫩饱满,是十分困难的。
nbsp美国有一项关于厨师能力的测试,就是做出全熟的牛排,但是很多人都做不好。
nbsp真正牛排的最高要求,就是全熟,但是很少有人能做到。
nbsp也就是说,去西餐厅,点全熟的牛排并不是丢人的事儿,也不是你真的就不懂。如果说他们的大厨做不好全熟的牛排,拿上来的只有八分熟或者七分熟的话,只能代表他们的大厨手艺不行。
nbsp王峰用的牛排是自己吃的,自然也是上好的材料,厨具、香料全都是精心准备的,他是个对食物要求很严苛的人,知道欲要行其事必先利其器的原则,自然不会在这种事情上马虎。
nbsp平底锅预热,同时将牛排放入烤箱中先烤一下,这能让牛排更容易熟透,而又不会糊掉。
nbsp一小块牛油入锅,这是他做菜的原则,用什么肉就用什么油,原汤化原食,味道是最切合的。
nbsp牛肉入锅,两边和边角都要煎到,保证外皮酥脆。
nbsp精盐、香料、酱汁。
nbsp“菲力牛排。”
nbsp餐盘上桌,香气四溢。
nbsp客人看起来很满足,烹饪讲究色香味俱全,至少在前两样上面,已经获得了客人的肯定。
nbsp用叉子按住牛肉,再用刀子轻轻切下一小块牛肉。
nbsp外表酥脆,内在香嫩爽口,辅以酱汁,慢慢咀嚼真的是回味无穷啊。
nbsp王峰送上一道清汤,放在了客人面前。
nbsp他吃的很儒雅,虽然爱吃,但一点也不着急,而是慢慢的品,一块牛肉要吃好久才咽下。
nbsp“不得不说,我去过许多西餐厅,甚至不少都是被米其林评过级的,但是他们的大厨,不如你。”他很满意,说话也不含恭维的成分,很是真诚。
nbsp王峰轻轻抿了抿嘴,算是在笑,他轻声说道:“玩烹饪,还是华夏人最拿手。米其林在这里的意义,更多的还是轮胎。”
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