第96章 客家美食，你喜欢吗？（2）[2/2页]

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    nbsp; nbsp这个黄老师是个十指不沾阳春水的年轻小伙子啊。

    nbsp荤素搭配，黄老师可没忘了吃青菜。

    nbsp“青菜香甜可口，就是油太多。”

    nbsp黄老师想起陈妈妈刚刚说的，他们做菜习惯是要肥，哎，青菜也放这么多油。

    nbsp陈妈妈说：“这是刚刚猪肉里煎出来的猪油。我们客家人有个说法：礼多人不怪，油多菜不坏。不腌制的时候，就会多放油，这样菜也可以放得久。”

    nbsp“你们都不买油吗？”黄老师很好奇，能天天买得起猪肉，那他们家经济条件不差吧。

    nbsp“我们有花生田，会自己打花生油，不用买。不过有猪肉的情况下，我会直接把油煎出来。”

    nbsp黄老师明白了，他心里琢磨着，有田有地，应该生活不差，看来陈遂兴能继续读书了。

    nbsp又吃了一口青菜，夕阳光照在黄老师油油的唇上，锃亮锃亮。

    nbsp黄老师能感觉到自己的嘴角快要滴下油了，慌忙地看着四周要找纸。

    nbsp陈遂兴眼明手快递过去：“老师给。”

    nbsp“谢谢。”

    nbsp陈妈妈见黄老师微微发窘，解释说：“我们做青菜有个特点，就是下锅以前，会给每片菜叶子涂上一层油。所以你才会吃得满嘴都是。”

    nbsp“全都涂上一层油？功夫这么大？为什么啊？直接锅里多放油不行吗？”

    nbsp“不行的，直接放进去青菜容易蔫。你看我炒的青菜，不觉得水灵灵，还反光吗？再说这个做法其实很简单，把油倒进去，用手抓匀就可以了。”

    喜欢。

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