第一百一十八章 年猪[1/2页]

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    年关的脚步越来越近，温泉庄的灯笼早早挂了起来，红绸在寒风里翻飞，像串跳动的火苗。

    nbsp何青云站在善堂门口，看着众人忙碌的身影，忽然拍了拍手：“从今日起，全庄放假，好好过年！”

    nbsp话音刚落，孩子们就欢呼着往猪圈跑，那里圈着两头膘肥体壮的大肥猪，是庄子里特意留着过年的。

    nbsp周老汉的孙子摩拳擦掌，手里的屠刀磨得雪亮：“这猪养了一年，怕是有三百斤重！”

    nbsp杀年猪的场面热闹非凡，汉子们合力把猪捆在案板上，白花花的猪油随着挣扎颤巍巍的，猪血接在陶盆里，很快凝成块暗红色的冻。

    nbsp妇女们则在旁边烧热水，蒸汽漫得满脸都是，笑声却比汽笛还响。

    nbsp王师傅系着围裙站在灶台前，指挥着做杀猪菜，新鲜的五花肉切成大块，与酸菜、血肠同炖，锅里咕嘟冒泡时，油花在汤面聚了又散，酸香混着肉香漫得满庄都是。

    nbsp猪肝和猪腰则用沸水焯过，切得薄如蝉翼，拌上葱姜蒜和辣椒油，红的红，绿的绿，看着就让人咽口水。

    nbsp“姑娘快来尝尝！”

    nbsp张老三媳妇端着碗刚出锅的血肠，颤巍巍的肠衣里裹着细碎的肉末，咬一口，滚烫的汤汁在嘴里爆开，鲜得人直咂舌。

    nbsp“这血肠加了荞麦面，比咱老家的还劲道。”

    nbsp何青云笑着接过碗，抬头瞥见春桃正领着女人们做八宝鸭。

    nbsp肥嫩的鸭子肚子里塞满糯米、红枣、莲子、花生，用棉线捆紧了，抹上蜂蜜和酱油，在油锅里炸得金黄，再放进砂锅里慢炖，鸭油渗进糯米里，香得连灶台上的猫都直蹭腿。

    nbsp聚香居的伙计们也赶来帮忙，抬来了满满几筐卤味，酱鸭的皮油亮得像涂了层琥珀，卤牛肉切得薄如纸片，颤巍巍的肘子上还挂着晶莹的胶质，连鸡爪都卤得脱骨，轻轻一抿就化在嘴里。

    nbsp“这是特意给庄子留的，”王师傅擦着汗笑道，“太后赏的香料还有剩，多加了些进去，卤出来的味格外正。”

    nbsp他指着墙角的坛子：“里面是新做的水果罐头，山楂、海棠、梨都有，甜津津的解腻。”

    nbsp年夜饭摆在善堂的大屋里，十几张桌子拼在一起，像条长长的巨龙。

    nbsp最中间的桌子上，烧鹅的油光映着灯笼的红，皮酥脆得能听见咬碎的声响。

    nbsp地锅鸡炖得烂熟，贴在锅边的玉米饼吸饱了汤汁，金黄中带着焦香。

    nbsp还有凌熙用温泉水泡的酒，清冽中带着股甜，喝下去暖得从喉咙直热到脚心。

    nbsp孩子们捧着碗八宝鸭，糯米粘在嘴角，像长了圈白胡子，老人们慢慢喝着酒，说起年轻时的年景，眼角的皱纹里都淌着笑。

    nbsp栓柱给春桃夹了块烧鹅腿，春桃红着脸，往他碗里舀了勺杀猪菜，酸菜的酸混着肉香，格外下饭。

    nbsp何青云举起酒杯，看着满桌的笑脸，眼眶有些发潮：“这是咱们在温泉庄过的第一个年，往后每年，咱们都要这样热热闹闹的。”

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