第447集：节气糖龙[1/2页]

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    糖凝四季：双生谷的节气龙语

    nbsp双生谷的晨雾还没散尽，阿竹的徒孙林砚已蹲在糖料田边，指尖捻起一撮刚收割的麦芽粉。露水沾在他袖口的盘扣上，映着远处工坊烟囱里飘出的浅白炊烟——这是立春后第七天，谷里的糖龙传承人们要赶在雨水前，定下今年“节气糖龙”的第一版方案。

    nbsp“去年的立春龙太素了，孩子们说像条冻僵的蛇。”工坊里，95后传承人苏晓把一叠手绘稿推到桌中央，纸上的糖龙有的衔着迎春花，有的爪子踩着耕牛，“咱们得把立春‘咬春‘打春的讲究揉进去，不然光好看，没故事。”

    nbsp林砚没说话，从抽屉里翻出本泛黄的线装书，是阿竹当年记的糖龙老方子，扉页上画着一条简单的糖龙，旁注“立春作龙，引阳气”。“阿婆当年做立春龙，只用麦芽糖和姜黄，说姜能驱寒，对应立春‘阳气始生。”他指尖划过字迹，“现在要创新，但根不能丢。”

    nbsp团队里最年长的周师傅敲了敲烟斗：“我小时候在老家，立春要吃春卷，卷着萝卜丝和豆芽，叫‘咬春。要不咱们让糖龙的龙身盘成春卷的形状，龙嘴里含着迷你糖萝卜？”话刚落，苏晓立刻掏出平板画草图，林砚则起身去熬糖——他要试试用麦芽糖浆混着少量萝卜汁，能不能做出带清甜口感的糖坯。

    nbsp熬糖的铜锅在灶上泛着暖光，糖浆从透明熬到琥珀色时，林砚往锅里加了半勺萝卜汁。“滋啦”一声，甜香里混进了蔬果的清冽。苏晓凑过来闻了闻：“这个味儿好！比单纯的甜多了层意思，吃的时候就能想起‘咬春的习俗。”

    nbsp接下来的半个月，工坊里满是试错的甜香。他们试过给糖龙粘真的迎春花，可花瓣半天就蔫了；试过用豆沙做耕牛的眼睛，却总在塑形时开裂。直到雨水前一天，苏晓突发奇想，用冻干的草莓碎模拟花瓣的纹理，又把芝麻磨成粉调进糖坯里，做出了带颗粒感的“牛眼”。当第一条“立春糖龙”立在展示架上时，龙身是姜黄的暖色调，龙尾缠着用糖捏的春卷，龙嘴里叼着半颗晶莹的糖萝卜，连龙角上都沾着几粒冻干草莓——活像把立春的田野缩在了方寸之间。

    nbsp春分那天，双生谷的小学来了批特殊的学生，是附近村子里的留守儿童。林砚和苏晓带着节气糖龙走进教室时，孩子们的眼睛亮得像星星。“春分这天，白天和黑夜一样长，古人会立蛋、放风筝。”苏晓举起手里的春分糖龙，龙身是渐变的青绿色，龙背上驮着个迷你糖风筝，“你们看，这龙的鳞片是用菠菜汁调的糖做的，代表春天的草芽。”

    nbsp11岁的小满捏着手里的糖坯，半天没动手。林砚走过去，发现他正盯着糖龙背上的风筝发呆。“想爸爸妈妈了？”林砚轻声问。小满点点头，声音有点闷：“他们在城里打工，去年春分给我寄了个风筝。”林砚心里一动，拿起一块粉色糖坯：“咱们把风筝做成你家的样子，再让糖龙驮着它，就像爸爸妈妈陪着你一样，好不好？”

    nbsp那天的课堂结束后，孩子们的春分糖龙摆满了整个教室：有的龙爪子踩着糖做的鸡蛋，有的龙嘴里衔着写有“春分”二字的糖牌，小满的那条糖龙背上，真的驮着一座小小的糖房子，房顶上还飘着个带线的糖风筝。苏晓把这些作品拍成照片，发给了孩子们的父母，没过几天，不少家长特意打电话来，说要在清明假期回来看孩子做糖龙。

    nbsp清明前，周师傅带着传承人们去了谷后的山坳。那里有片老竹林，每年清明，当地人都会采新竹做笛子，还会用艾草做青团。“清明糖龙得有清新生机的劲儿。”周师傅折下一根竹枝，“竹报平安，艾草辟邪，这俩元素得加上。”

    nbsp林砚尝试用竹炭粉给糖坯调色，做出了深绿色的龙身，又把艾草汁熬进糖浆里，让糖龙带着淡淡的草本香。苏晓则用糖捏了些迷你青团，让糖龙的爪子轻轻搭在上面，龙嘴里还衔着一支小小的糖竹笛。“清明还有扫墓祭祖的习俗，咱们可以在糖龙的底座上刻上‘追思二字，但不用太沉重。”林砚摸着糖龙的底座，“用浅灰色的糖，再撒点桂花碎，像坟前开的小花。”

    nbsp谷雨时节，双生谷下起了淅淅沥沥的雨。工坊里，传承人们正围着一条还没完工的谷雨糖龙忙碌。“谷雨要种瓜点豆，还要祭仓颉。”苏晓手里拿着小刻刀，在糖龙的鳞片上刻出豆子的纹路，“咱们让糖龙的龙腹下面拖着糖做的谷穗，龙头上顶着个迷你的仓颉像，怎么样？”

    nbsp林砚却皱着眉：“仓颉像太复杂，糖容易碎。不如换成‘仓颉造字的简笔画，刻在龙背上。”他边说边在纸上画了个简单的“雨”字，旁边配着几粒谷子，“这样既点明了习俗，又不会影响糖龙的塑形。”

    nbsp试做时，他们遇到了新难题：谷穗的糖条太细，一拿就断。周师傅看了看，从兜里掏出根细竹丝：“把竹丝裹在糖里，像骨架一样撑着，就不容易断了。”果然，裹了竹丝的糖谷穗不仅结实，还带着点竹子的韧性，垂在糖龙腹下，风一吹还会轻轻晃动。

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    nbsp立夏那天，工坊里的空气里多了股西瓜的甜香。“立夏要吃西瓜、称体重，还有‘斗蛋的习俗。”苏晓抱着个大西瓜走进来，“咱们做条西瓜味的糖龙，龙身用西瓜汁调的粉色糖，龙爪子握着糖做的鸡蛋，怎么样？”

    nbsp林砚笑着点头，转身去准备材料。他把西瓜汁熬成浓缩汁，和麦芽糖混合在一起，熬出的糖坯带着淡淡的粉色，还没塑形就甜香扑鼻。周师傅则教大家用糖捏鸡蛋，还在蛋壳上刻出花纹，模拟“斗蛋”时的样子。当立夏糖龙做好时，龙身粉粉嫩嫩，龙尾卷着一块迷你糖秤，龙爪子上的糖鸡蛋还沾着几粒黑芝麻，活像刚从立夏的餐桌上跳下来的一样。

    nbsp芒种到来，双生谷的麦子熟了。传承人们带着节气糖龙走进了附近的中学，和学生们一起做“芒种糖龙”。“芒种要收麦、插秧，还有‘送花神的习俗。”林砚给学生们展示手里的糖坯，“咱们用麦秆灰调的糖做龙身，代表成熟的麦子，再用蔷薇花汁调的糖做龙尾，象征送别的花神。”

    nbsp16岁的李然对做糖龙的步骤很感兴趣，尤其是熬糖的火候。“为什么有的糖是硬的，有的是软的？”他问林砚。林砚把他拉到灶边，边熬糖边解释：“熬到115℃左右是软糖，能捏造型；熬到150℃以上就是硬糖，适合刻花纹。芒种糖龙的龙身要硬一点，才能刻出麦芒的纹路，龙尾要软一点，才能做出飘逸的感觉。”

    nbsp那天，学生们做的芒种糖龙摆满了学校的操场：有的龙嘴里衔着糖做的麦穗，有的龙爪子踩着糖插秧，李然做的那条糖龙，龙尾上还粘了几朵真的蔷薇花，虽然很快就蔫了，但他说：“这样才像真的送花神嘛。”

    nbsp夏至是一年中白天最长的日子，双生谷的午后格外闷热。工坊里，传承人们正忙着做“夏至糖龙”。“夏至要吃面条，还要祭神祀祖。”周师傅擦了擦额头上的汗，“咱们让糖龙的龙身盘成面条的形状，龙嘴里衔着一碗迷你糖面，怎么样？”

    nbsp苏晓觉得还不够：“夏至还有‘消夏避伏的说法，咱们可以在糖龙的底座上刻上‘避暑二字，再用薄荷汁调点糖，做几片糖叶子，让糖龙趴在叶子上，看着就凉快。”

    nbsp林砚采纳了她的建议，还特意在糖面里加了点盐：“夏天出汗多，加点盐能提味，也符合‘夏至吃面补夏的

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